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手作りバレンタイン♡簡単なのにクオリティ高い「オレオたっぷりチョコレアチーズケーキ」作ってみた

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会社終わりの東京駅スイーツ探しが日課のぴょんたです。

もうすぐバレンタインなので、今年は「オレオたっぷりチョコレアチーズケーキ」を作ってみました。

目次

オレオたっぷりチョコレアチーズケーキの材料

材料(15cm型 1台)

【土台用】

・オレオ 10 枚

・無塩バター 30 g

【チーズケーキ用】

・クリームチーズ 150 g

・生クリーム 200 ml

・グラニュー糖 30 g(上白糖でもOK)

・ゼラチン 5 g

・お水 50 ml(ゼラチン用)

・レモンシロップ 小さじ1(なくてもOK)

【トッピング用】

・オレオ 10 枚(なくてもOK)

オレオたっぷりチョコレアチーズケーキのレシピ

レシピ (作業時間 約1時間)
STEP
下準備をします

・土台用のオレオ10枚は、ジップロックなどに入れ、粉々にします
 クリームは取らなくてもOKですが、私は取りました

・型にクッキングシートを敷いておきます

・耐熱のお皿で、ゼラチンをお水にふやかします

STEP
土台を作ります

・粉々にしたオレオをボールに移し、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせます

・クッキングシートを敷いた型にしき、ラップをして上から押し固めます

・冷蔵庫に入れ、冷やし固めます

STEP
ボールAにチョコレートを細かく刻み、湯せんで溶かします

・チョコレートを細かく刻み湯せんで溶かします

・熱くなりすぎたり、水が混ざると、チョコレートが分離してしまいます

・電子レンジだと一部のみが熱くなりすぎる可能性があるので、湯せんがおすすめです

STEP
ボールBにクリームチーズを温め、白っぽくクリーム状なるまで混ぜます

・温め方は湯せんでも、電子レンジでも大丈夫です

・泡だて器がおすすめです

STEP
ボールCに生クリームを八分立てに泡立てます

・8分立ては、ツノが立ち、先端が倒れてくるくらいの硬さです

・ハンドミキサーを使うと簡単にできます

・ボールの下を氷水で冷やしながら混ぜると、滑らかにできます

STEP
ふやかしたゼラチンを温めて溶かします。

・温め方は湯せんでも、電子レンジでも大丈夫です

STEP
ボールBのクリームチーズに、グラニュー糖、レモン汁、溶かしたチョコレートを入れ、混ぜ合わせます

・泡だて器でダマがなくなるまで、混ぜます

・だまができる場合は、少し湯せんしながら混ぜます

STEP
ボールBにさらに泡立てた生クリームと溶かしたゼラチンを2回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。

・1回目は泡立て器で、2回目はハンドミキサーの一番弱いモードで混ぜると滑らかできれいにできます

STEP
冷やしていた土台に流し込み、表面を整えます

・表面にもオレオをのせたい方は、砕きながらオレオをのせます

STEP
3時間以上冷蔵庫で冷やし固めたら、完成♡

・切るときは、包丁を温めて切るときれいに切れます

おすすめの製菓道具

15cm ケーキ型

ケーキ型は、型から外れやすいものがおすすめです。

今回のレアチーズケーキは、冷やすだけですが、スポンジケーキなどオーブンでも使う場合は、熱に強くこべりつかないしっかりしたものを選びましょう

貝印さんは、老舗の刃物メーカーですが、調理器具も優れているのでおススメです。

貝印のケーキ型 ポイント

・底を外すことができる

・フッ素加工がしてあり、焼菓子のこべりつきにくい

・熱伝導がよく、短時間で、むらなくしっとりしたスポンジが焼ける

ハンドミキサー

ハンドミキサーは、速さ調節ができ、ボールの端まで均等に混ぜられるものがおすすめです。

また、材料を追加する際などに自立できると便利です。

TESCOMハンドミキサー ポイント

・5段階の速さ調節ができる

・ミキサー部分(ビーター)が、ボウルに近接でき、均等に少量でも泡立てられる

・自立式で、背面で立てて置ける

・ミキサー部分(ビーター)が、ワンタッチですぐに外せる

お菓子作りをあまりしない方は、ハンドミキサーではなく、1台で色んな機能があり、料理全般に使えるブレンダーもおすすめです。

ブレンダーは、1台でつぶす・混ぜる・刻む・砕く・泡立てるができ、見た目も可愛い「BRUNO マルチスティックブレンダー アイボリー ¥7,150 (税込)」が便利です。

ホリデーカラーのジンジャーブラウンは、今ならセール価格で販売しているのでチェックしてみてください

BRUNO公式オンラインショップはこちら→【ホリデー限定カラー】ジンジャーブラウン ¥4,648(セール価格)

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